GASTRONOMIEANGEBOT

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Seit über 100 Jahren ein gastronomisches
Ziel in Friaul-Julisch Venetien

Alles begann im Jahr 1905, als die Familie Marini beschloss, eine alte Osteria am Stadtrand von Udine zu übernehmen, wo man sich zum Abschluss des Tages zum traditionellen Tajut traf.

Später, als die III. und IV. Generation der Marini übernahm, wurden sowohl Ambiente als auch gastronomisches Angebot komplett erneuert.

Heute wird die Küche von Küchenchef Stefano Basello betreut, der zusammen mit seiner jungen Brigade die besten lokalen Rohstoffe verarbeitet und Gerichte mit zeitgemäßem Charme kreiert, vereint durch den unverzichtbaren Wert der Nachhaltigkeit.

Die Liebe zur Gegend ist auch in den zwei Speisesälen zu spüren, in die sich das Restaurant unterteilt: ein größerer mit dem typischen Fogolar in der Mitte, der ein Gefühl von zu Hause vermittelt und ein kleinerer und intimerer, der erst 2020 umgesetzt wurde und in dem Sie ein noch intensiveres Erlebnis mit neuen Degustationsmenüs erleben können, die für wahre Gourmets konzipiert sind.

Willkommen im Al Fogolar 1905

In Folge der einschränkenden Bestimmungen zur Bekämpfung und Eindämmung der Ausbreitung des Virus SARS-CoV-2/COVID-19 findet unser Restaurantbetrieb gemäß den geltenden Maßnahmen der Verordnung des Ministerpräsidenten (DPCM) statt.

Entdecken Sie mehr

1905

Unsere Gourmet-Ecke

Für Liebhaber von Geschmacks und Schönheit ohne Kompromisse

Ein intimer und ruhiger Raum, der begeistern soll. Hier treffen Design und Handwerkskunst aufeinander, um eine Atmosphäre von großer Raffinesse zu schaffen, mit Schattenspielen und sanften Lichtern, die Gänge eines zeitgenössischen Charmes beleuchten, erzählt vom Küchenchef Stefano Basello persönlich und seinen Mitarbeitern. Der ideale Ort für ein romantisches Abendessen oder ein Geschäftsessen, belebt von erbaulichen Noten klassischer Musik und der Zuvorkommenheit von Maître Massimo Rampon.

Sie haben 3 Degustationsmenüs zur Wahl:

– Wo das Meer durch die Sonne erstrahlt
– Schwester Erde
– Friaulische Geschichten

Eine spannende Reise der Sinne, die Geschichten gelebten Lebens erzählt, von den Bergen bis zum Meer

Jede Degustation sieht eine Auswahl an gepaarten Weinen vor, die von unserem Sommelier Juri Cossa ausgewählt werden, der auf einen Keller zurückgreifen kann, in dem vorrangig lokale Gewächse ruhen, mit besonderem Augenmerk auf kleine Weingüter

Al Fogolar

Eine Kostprobe der lokalen Tradition

Für alle, die sich wie zu Hause fühlen wollen

Gibt es den großen Speisesaal, der im Winter mit dem typischen Fogolar, der friaulischen Spielart des Kamins, beheizt wird. Hier sorgen der Terrakottaboden und die traditionelle Einrichtung für eine warme und einladende Atmosphäre, auch dank der Aufmerksamkeit von Renato Gazzola, der schon seit über 35 Jahren bei uns ist.

Auf dem Tisch werden die Gerichte inszeniert, die die gastronomische Identität des Friaul-Julisch Venetien definiert haben, sowie einige zeitgenössische Gerichte, à la minute zubereitet werden.

Der ideale Ort für ein Familienessen oder eine schmackhafte Mittagspause.